凱莉充滿幸福の窩

        提到九份.下一句應該是芋圓吧!!來到這裡怎可不吃一碗好吃的芋圓勒!!本來九份出名的是阿婆芋圓.但是由於人潮實在是太多.而且又在市場旁邊.略嫌髒亂.就由後來竄起的阿柑姨芋圓漸漸打出名號.其實吃起來大同小異.不過我覺得阿柑姨的芋圓比較有芋頭的感覺.用料有比較紮實一點.所以後來成為我去一定必去造訪的店之一.

近期竄起的紅糟肉圓.皮薄餡多.非常入味喔!!
也是凱莉會到訪一吃的好東西.紅糟對身體有益喔!!只可惜有點太油.偶而吃一吃還ok啦!!


紅糟=紅麴.多樣化的選擇.都很讚ㄋㄟ!!

紅麴作用與好處
紅麴可產生色素，使食物呈現紅色之外，還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。還有抗疲勞、治療老人癡呆..等功效

紅麴毒素
某些紅麴會產生Citrinin，俗稱紅麴毒素，會對肝、腎造成傷害，目前正在研究如何在生產紅麴時降低Citrinin產生。

中華民國中醫婦科醫學會理事長徐慧茵表示：「紅麴甘溫無毒，消食活血，健胃燥脾，有改善血液循環、去瘀血的功效，適合女性在痛經或是作月子時食用。此外，紅麴菌具有抗菌活性物質，因此有抗菌防腐的作用，在古時候沒有冰箱的時代裡，有些人就會將紅麴與雞、鴨、魚、肉一同烹煮以達到防腐保鮮的作用。」說到紅糟作菜，徐慧茵說：「紅麴和肉類一起烹煮，亦可以幫助腸胃消化，且以福州菜最有名，如紅糟魚、紅糟鵝等。」

　　紅麴除了對人體的血液運行和脂質代謝有很好的幫助，同時也被國人作為食品色素與香料使用。李柏宏解釋：「紅麴色素是一種性質優良且食用安全的天然紅色色素，稱為紅麴紅，可以用於冰淇淋、豆腐乳、熟肉製品、糖果、紅酒等。」民眾陳佳容說，「紅露酒就是將糯米蒸煮，再加入紅麴，使其發酵製成的，因為紅麴中的深紅色色素起作用，所以能使剛釀造成不久的新酒呈現深紅色。」

健康保健食品儘管吃了對身體有幫助，但如果吃錯了也會產生不良的後果，因此紅麴在食用時應該特別注意。李柏宏提醒：「食用紅麴時要特別注意避免吃葡萄柚或是任何含葡萄柚的食物，因為葡萄柚會干擾降血脂藥物在肝臟的代謝反應，提高副作用的發生率。」

吃完這些之後.當然還是要去買阿蘭芋頭棵跟草仔棵.排了一下隊就人潮湧進.所以就快快離開這個充滿人氣的九份囉!!