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透早就出門去忠孝東路辦事情.等到事情處理完之後.怎麼發現有一排長長的隊伍在那邊.凱莉可是好奇寶寶.當然一窺究竟.原來是聞名已久的星野銅鑼燒.~~不是在台中才有嗎??本來有請台中的友人去幫凱莉購買.無奈聽說台中排隊的隊伍長達好幾呎.買到可能都是好幾小時以後了.沒想到在台北也看的到了.不過這時才10點ㄟ.阿怎麼隊伍已經長達約莫30人在前頭了.凱莉想想還是排一下嘛.應該很快.沒想到一轉眼已經1個小時半才把熱騰騰的(其實是冷冰冰的)銅鑼燒拿到手.

這是排那磨長啦!!其實後面還沒拍到勒!!可怕喔!!



我最喜歡的口味.原味也就是香草口味.十足的奶味.紅豆十分飽實.每一口都令人驚艷.我是再解凍之後沒多久就享用.所以很像冰淇淋的感覺.厚~~~~好~~好~~吃~~喔!!



咖啡大福.非常濃郁的咖啡香.紅豆也是非常的大喔!!它的皮就是麻署皮啦!!可是非常的Q.咬起來十分有嚼勁.


其實他每一種口味都非常的實在.也都十分好吃!!令我覺得排這個隊十分值得.


聽說這個櫻桃口味的是最搶手的銅鑼燒.早上11點就賣完了.要等到下午在進貨才有.還好凱莉對櫻桃的東西沒有特別的好感.不然應該會很嘔吧!!



我買了綜合口味的.300元/12個



非常精美的包裝.因為銅鑼燒跟大福都是在完成後急速冷凍.所以拿到時都是冷凍的.店家貼心的使用保冷的寶麗龍包裝加上保冷袋.可以維持6個小時的冰冷.


很有日本味的包裝


我只能說真的是好吃.這就是為何大家要排隊的原因.我看大家真是比誇張的.出來大概都是2大袋出來.消費金額約莫都是2000起跳.還好我還有一點自治能力.只花費了1000元.或許等這股熱潮消減退之後.凱莉在去嘗嘗櫻桃口味.因為排隊還真是累阿!!



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今周刊 No.485 2006.04.10
多啦A夢最愛的銅鑼燒,是台灣民眾熟悉的甜點。而位於台中市公益路上的「星野銅鑼燒」,自日本引進「生鮮銅鑼燒的概念」,新鮮的吃法,讓消費者「驚為天人」,最近迅速竄升。
每天早上九點開門前,星野門口總是排了長長的隊伍,如果不想排隊,電話預定得等上一個半月。若是外縣市消費者想要宅配到府,很抱歉,七月以後才能拿得到貨。

星野為什麼這麼「ㄏㄤ」?老闆星野稔定下的規矩,是當天賣不完全部丟掉,確保新鮮。相較台灣麵包店賣的銅鑼燒,往往可保存一個禮拜以上,「新鮮,最佳賞味期四天」卻是星野的最高堅持。
重量連分毫都不差擁有追求完美性格的星野稔,無論是選料、製作,每個步驟、每個細節都要求扎實,就像銅鑼燒裡面的紅豆全數都是從日本原裝進口。這還不打緊,紅豆在製作前要一顆顆挑,不完整的不要,稍微黑掉的也丟掉;每個銅鑼燒
裡面的紅豆,重量就是二十公克,多或少零點一公克都不可以。而熬紅豆也要花上一整天,直到湯汁都已收乾,煮出顆粒分明、綿密鬆軟的紅豆為止。就連製作麵皮的麵粉,運送、保存的過程全程都要「吹冷氣」,就是要保持麵粉裡頭的筋度。正因如此講究,產量受限,成本也比較高一個賣三十五元,足足比一般產品貴六成以上。
為了達到和日本本店相同的水準,在開店一年多前,星野稔就透過台灣朋友的關係,找了四位七年級生,遠赴日本受訓。師傅 曲韻豪 回憶,一開始星野教他們用水盆裝水練習抹麵皮手勢,光打這手勢,就打了一個禮拜;而在日本受訓期間,每天清晨四點鐘起床,直到晚上十點才收工,持續了半年,這四位年輕人才出師。
烹煮美味細節不能省對客人的熱烈反應,星野銅鑼燒店長楊玉梅也深感抱歉。她說:「因為老闆堅持『感動,來自細火精心的美味』的原則,每一道步驟、每一項細節都不能省,產量沒辦法快速提高,目前現場購買一天最多只能供應五百個。」
楊玉梅表示:「星野是在五百個一百分銅鑼燒和一千個九十分的銅鑼燒裡,他會選擇少賺錢,但是要做出一百分產品的這種人。」在星野心裡,為客人做出最好吃的產品,遠比賺錢更重要。客人擁有新鮮的感動,財源自然滾滾而來!



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行遍天下-台中新潮美食 2006.10月號.085

咖啡色系搭配日本櫻花風景照片,散發典雅自然氣息。
地址:台中市西區公益路132號
電話:04-2326-6098
時間:09:00~22:00

本店招牌
抹茶銅鑼燒
採取日式古法烘爐提煉而成的紅豆餡,製作過程費時費工,加上日本老糖做成的麵皮, 更能突顯出抹茶的迷人清香。﹝$35/1個﹞

大排長龍爭搶美味
開幕才短短一年的『星野銅鑼燒』,已經在台中市締造每天狂賣一萬多個的佳績, 驚人銷售數字令人咋舌,店門口經常是大排長龍的景象,甚至有來自外縣市的客人 慕名而來,但是不提早預訂,想要買到吃到這個台中新名產,還真是不容易。 『星野銅鑼燒』能夠抓住時刻的心和胃,在於它有別於傳統口感的地方,由於事先 經過冷凍、冷藏的手續,讓銅鑼燒吃起來更綿密、更香濃!只要吃上一口很難不愛 上它。

古法提煉紅豆鮮甜
銅鑼燒的口感層次豐富,共有一層麵皮、一層餡料再加上一層紅豆,餡料共有抹茶、原味、咖啡及櫻桃四種,其中以抹茶口味最受歡迎,入口茶香襲人,另外櫻桃口味只在秋冬時推出,讓人品嚐季節的限量美味。餡料新鮮飽滿是『星野銅鑼燒』的致勝關鍵,尤其中間的紅豆採取日式古法烘爐提煉,紅豆更必須採日本風味的蜂蜜,以及有幾千年歷史的日本老糖調製而成,而且當天沒有賣完的銅鑼燒一定丟掉。其做法之嚴謹,讓每一口銅鑼燒吃起來都格外新鮮香醇,難怪不靠廣告,光靠口碑就已經在台中名產界紅透半邊天。
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星野銅鑼燒
不論是人氣第一的抹茶,還是奶香四溢的法國生乳原味、以及濃郁甘醇的咖啡口味,搭配清茶或咖啡,都是充滿幸福的滋味。
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新推出的大福麻糬,外皮選用日本糯米製作,香Q富嚼勁,口味有生乳原味、抹茶、咖啡、香草和芝麻,口口香濃無比。
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    kelly74 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()